Я ЕМ

Для приготовления блюда Вам потребуются:

Молоко 3 стакана,

мука 12 стаканов,

дрожжи 50 г,

яйцо 7 штук,

сахар-песок 2 стакана,

соль 1 чайная ложка,

1/2стакана топленого сливочного масла;

1,5 стакана изюма,

душистые приправы: одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или 2 капли розового масла.

Приготовление:

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло.

Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами.

Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще два яйца, влить чуть разогретое топленое сливочное масло, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти.

Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4высоты формы и ставить в печь.

Данного колличестава теста хватит на два кулича.

Считается, что кулич поднялся, когда поверхность покрылась сплошными пузырями и от прикосновения “ходит ходуном”.