КАЛМЫКЧАЙ — калмыцкий чай. (Адыгейская кухня)
С появлением калмыков и обоснованием их в степной части Северного Кавказа адыги позаимствовали у них этот напиток.
Однако адыги готовят калмыцкий чай своеобразно, придав ему специфические вкусовые качества. Для того, чтобы получился хороший калмыцкий чай, необходимо иметь прессованный черный плиточный чай и сушеный конский щавель, который придает нежность по вкусу и цвету. Можно варить чай только [...]
